12月29日、お正月の風物詩である餅つきをしました！
今まで、つく段階からしか知らなかったのですが、はじめて前日の準備から経験しました。
備忘録として手順を書いておこうと思います。
今回は9名で行いました。
前日
餅米を洗う。
水が薄っすらと白い程度になればOK！
たっぷりと水に浸した餅米にラップをかけて10時間以上(夏場は8時間ほど)置く。4升(1.4kg×4袋)用意し、餅つき2回分。
ひと口サイズに丸めて、餅箱3箱分は余裕にできました。
杵も水につけておくことで、割れるのを防げます。
翌朝
◎餅つき開始２時間前
ざるにあげて水気を切っておく。
◎１時間前
１時間弱、蒸す。途中、2段目3段目を入れ替えて均等に蒸せるようにする。
このとき、臼に熱湯を張り、杵といっしょに温めておきます。
蒸すのに１時間かかるので、
待っている間に豚汁を(^^)
これまた美味しい！！
◎蒸しが終了したらいよいよ臼に移します！
餅米をつぶす。
ぺったん、ぺったん！
丸めます！
完成！
みんなでついたお餅は格別に美味しく出来上がりました！
楽しい年末の思い出となりました＼(^o^)／
